Čokolada: Dio Zdrave Prehrane Ili Kalorijska Bomba S Mastima I šećerom?

2023 Autor: Abraham Higgins | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-07-31 03:45

Čokolada: dio zdrave prehrane ili kalorijska bomba s mastima i šećerom?

Istraživanja su često reklamirala čokoladu kao alat za prevenciju srčanih bolesti. Ali nutricionisti još uvijek imaju mnogo pitanja za njega.

Foto: Tim Sackton / Flickr

Koristi i štete od čokolade tema je koja se često pojavljuje u medijima. Istraživanja o ovom pitanju ne pojavljuju se često i često se izvještava. Posljednjih godina pojavila se slika tamne čokolade kao apsolutno zdravog proizvoda. Prisjetimo se kako različite vrste čokolade mogu utjecati na zdravlje.

Glavni aktivni sastojci čokolade su flavonoidi i drugi snažni kakao antioksidanti. Značajna količina kakaa (od 60%) sadrži samo tamnu čokoladu, pa ga mnogi smatraju korisnim.

Najčešće čujemo o blagotvornom učinku tamne čokolade na srce i krvne žile. Najnovija analiza istraživanja posljednjih 50 godina, objavljena u Europskom časopisu za preventivnu kardiologiju, otkrila je da jedenje čokolade barem jednom tjedno povezuje sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti. U prosjeku, konzumiranje ovog proizvoda jednom tjedno ili više povezano je s 8% smanjenjem ovog rizika.

Tretman čokolade: mračna priča

Autoritativni medicinski časopis izmjerio je prednosti i nedostatke terapije čokoladom.

Pročitaj članak

Istraživanja o učincima čokolade na zdravlje obično su promatračka. To znači da ne mogu dokazati da je konzumiranje čokolade uzrokovalo uočene učinke. Takvi znanstveni radovi samo ukazuju na vezu (povezanost) između čokolade i zdravlja srca.

Pregledom iz 2017. utvrđeno je da su prednosti tamne čokolade za srce i krvne žile izraženije kod starijih osoba i onih s visokim kardiovaskularnim rizikom. Mladi i zdravi ljudi primali su malu ili nikakvu korist.

Znanstvenici povezuju koristi čokolade za krvne žile s činjenicom da antioksidanti normaliziraju funkciju unutarnje obloge krvnih žila (endotela), snižavaju krvni tlak i utječu na razinu kolesterola u krvi.

U 2015. godini, malo istraživanje na 60 bolesnika s dijabetesom tipa 2 pokazalo je potencijal tamne čokolade u borbi protiv hipertenzije. Snižen je krvni tlak kod sudionika kada su konzumirali 25 grama čokolade 8 tjedana. U istoj studiji pokazalo se da bijela čokolada nije bila korisna. Studija je 2017. godine povezala konzumaciju čokolade s povećanom razinom „dobrog kolesterola“, što bi potencijalno moglo spriječiti aterosklerozu. Istina, u razini studije nije zabilježen pad razine "lošeg kolesterola".

Istraživanje je također povezalo tamnu čokoladu s poboljšanom spoznajom, poboljšanom upalom i osjetljivošću na inzulin tkiva. Znanstvenici rijetko pišu o korisnim svojstvima mlijeka ili bijele čokolade. To nije iznenađujuće s obzirom na visoki udio kalorija u tim namirnicama i visoki udio šećera i masti u njima. Međutim, postoje iznimke. Na primjer, studija iz 2017. objavljena u časopisu Heart tvrdila je da je mliječna čokolada također povezana sa smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti. Znanstvenici su pretpostavili da mliječne komponente proizvoda mogu imati blagotvoran učinak.

Posebno treba spomenuti hranjivu vrijednost tamne čokolade. Osim antioksidanata, sadrži veliku količinu važnih minerala (željezo, magnezij, mangan, bakar i drugi). Ali ostaje nam visoko kalorična hrana s velikim udjelom šećera i zasićenih masti. Da biste dobili 67% dnevne doze željeza i 98% doze mangana, morat ćete konzumirati 100 grama čokolade s udjelom kakaa 70-85%, što odgovara 600 kilokalorijama.

Nisu se svi stručnjaci složili da je tamna čokolada zdrava namirnica. Godine 2019. Alice Lichtenstein, profesorica na Sveučilištu Tufts, tvrdila je:

"Podaci ne podržavaju ideju da je čokolada zdrava hrana. Zašto tako mnogi misle? Zvuči sjajno, tako da mislim da ljudi vole to reći."

Pokušavajući razumjeti prednosti čokolade, imajte na umu da industrija istraživanja sponzorira mnoge studije. Analiza koju je objavio Vox povezuje ovu vrstu posvećenog istraživanja s onim što je tamna čokolada postala dijelom zdrave prehrane.

Poznata nutricionistica Marion Nestle sa njujorškog sveučilišta rekla je da obožava tamnu čokoladu s orasima, ali shvaća da je opasna. Prema njenom mišljenju, kada koristite bilo koju čokoladu, morate se sjetiti umjerenosti.