Jedna Porcija Masne Hrane Može Ometati Koncentraciju

2023 Autor: Abraham Higgins | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-07-31 03:45

Jedna porcija masne hrane može ometati koncentraciju

Za znanstvenike je bilo pravo otkriće da se učinak zasićenih masnoća na pažljivost počinje očitovati već nakon prvog posluživanja.

Foto: Petr Kratochvil

Dobro je poznato da dugoročno velika količina životinjskih masti u prehrani povećava rizik od mnogih patologija, poput srčanih bolesti. U novoj studiji objavljenoj u časopisu The American Journal of Clinical Nutrition, znanstvenici su pokazali da masna hrana može imati negativne učinke gotovo odmah. Ispada da zasićene masnoće mogu negativno utjecati na sposobnost ljudi da se usredotoče na nešto.

Izvori zasićenih masnoća su crveno meso, perad, mliječni proizvodi i neka ulja (palmino, kokosovo). Nezasićene masti koje se smatraju korisnim za krvne žile i mozak nalaze se u biljnim uljima (suncokretovo, maslinovo) i ribama.

U novoj studiji sudjelovalo je 51 žena. Sudionici su bili podvrgnuti testovima stabilnosti nakon konzumacije jedne vrste eksperimentalnog doručka - one napravljene zasićenom masnoćom ili suncokretovim uljem. Žene same nisu znale kakvu vrstu masnoće jedu: sve su porcije napravljene slične jedna drugoj (nalikovale su brzoj hrani), njihov kalorijski sadržaj je bio isti.

Ovo je crossover studija: prvo je svaka žena testirana nakon što je pojela jednu vrstu eksperimentalnog doručka, a nakon nekoliko tjedana eksperiment je ponovljen s drugom hranom.

Nakon jela obroka koji sadrži zasićene masnoće, ženske pažnje su u prosjeku bile lošije za 11%. Ova vrsta hrane također je povezana s povećanjem koncentracije upalnih markera u krvi.

U ovoj studiji, znanstvenici nisu utvrdili što se događa u mozgu nakon jela masnog obroka. No, ističu da je od ranije poznata masna hrana povećala upalu u cijelom tijelu. Pored toga, masne kiseline mogu prijeći krvno-moždanu barijeru - od krvi do mozga. Autori studije ne isključuju da masne kiseline izravno komuniciraju s mozgom.

„Većina istraživanja koja proučavaju učinke prehrane usredotočena su na dugačka razdoblja. U našem slučaju bila je to samo jedna serviranje. Sasvim je nevjerojatno da smo u ovoj studiji vidjeli razliku , rekla je Annelise Madison, profesorica sa sveučilišta Ohio State University i koautorica studije.

Znanstvenici napominju da ova studija sugerira da ljudi koji se sada okreću masnoj hrani kako bi umirili svoje brige zbog pandemije mogu trpjeti još više pažnje nego što je pokazano u ovoj studiji.