Pokazalo Se Da Su Ugljikohidrati U Hrani [opasniji Od Zasićenih Masti]

2023 Autor: Abraham Higgins | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-05-30 05:00

Pokazalo se da su ugljikohidrati u hrani [opasniji od zasićenih masti]

Dva do trostruko povećanje zasićenih masti u prehrani ne povećava zasićene masnoće u krvi, pokazala su nova istraživanja. Istodobno, povećanje razine ugljikohidrata u prehrani pridonijelo je stalnom porastu masnih kiselina u krvi, čija je prisutnost povezana s povećanim rizikom od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.

Opcije obroka s niskim udjelom ugljikohidrata Fotografija ljubaznošću Sveučilišta Ohio State. /

Dva do trostruko povećanje zasićenih masti u prehrani nije povećalo razinu zasićenih masti u krvi, pokazalo je novo istraživanje. Istodobno, povećanje razine ugljikohidrata u prehrani pridonijelo je stalnom porastu masnih kiselina u krvi, čija je prisutnost povezana s povećanim rizikom od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Podaci ovog rada objavljeni su u časopisu PLOS ONE.

U studiji sa Sveučilišta Ohio State, 16 volontera s metaboličkim sindromom jelo je dijetu koja je postupno povećavala ugljikohidrate uz smanjenje ukupnih masti i zasićenih masti tijekom šest trodnevnih ispitivanja. Istodobno, u svim vrstama pokušanih dijeta količina proteina i kalorija ostala je ista. Dijeta je u početku bila s malo ugljikohidrata (47 grama dnevno) i s malo masti (46 grama dnevno). Potom su postupno povećavali udio zasićenih masti u prehrani na 84 g / dan, a zatim smanjili na 32 g / dan, istovremeno povećavajući dnevni unos ugljikohidrata na 346 grama.

Kao rezultat toga, pokazalo se da se unatoč fluktuacijama u količini konzumiranih zasićenih masti u prehrani, njihova razina u krvnoj plazmi nije mijenjala. Istodobno se koncentracija palmitoleinske masne kiseline, čija je prisutnost povezana s poremećenim metabolizmom ugljikohidrata, smanjivala smanjenjem ugljikohidrata u prehrani.

Prema znanstvenicima, palmitoleinska kiselina jedinstven je pokazatelj razine unosa ugljikohidrata: povećanje ove brojke služi kao znak koji ukazuje da se povećana količina konzumiranih ugljikohidrata pretvara u masnoću, a ne u iskorištenu. Dakle, smanjenje unosa ugljikohidrata i dodavanje zasićenih masti prehrani potiče sagorijevanje masti i ne šteti srcu i krvnim žilama.