Zamjena Za šećer: Tablete Za Dijabetes?

2023 Autor: Abraham Higgins | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-05-30 05:00

Zamjena za šećer: tablete za dijabetes?

Umjetna zaslađivača, koja se obično preporučuju kao niskokalorična alternativa šećeru za mršavljenje i prevenciju dijabetesa, mogu, obrnuto, pridonijeti razvoju metaboličkih poremećaja koji dovode do dijabetesa mijenjanjem sastava i funkcije crijevne mikroflore. Znanstvenici su pretpostavili da su epidemija pretilosti i dijabetesa u svijetu povezana s popularnošću zamjena za šećer.

Ilustracija sa stranice all4women.co.za /

Umjetna sladila, koja se obično preporučuju kao niskokalorična alternativa prirodnom šećeru u prehrani ljudi koji se bore s pretilošću ili s dijabetesom, mogu, obrnuto, pridonijeti razvoju metaboličkih poremećaja koji dovode do dijabetesa, što negativno utječe na sastav i funkciju crijevne mikroflore. Autori studije objavljeni u časopisu Nature sugerirali su da je epidemija pretilosti i dijabetesa koja se primjećuje u mnogim zemljama svijeta povezana s raširenom upotrebom nadomjestaka šećera koji se nalaze u mnogim pićima i namirnicama.

Slađi od šećera

Zaslađivače se obično nazivaju aditivima u hrani u kojima postoji, pa čak i na superiornoj ljestvici, glavna pozitivna kvaliteta šećera - slatkoća, ali nedostaje njegovo negativno svojstvo - kalorijski sadržaj. Prvo sintetičko zaslađivač slučajno je stvoreno 1878. godine u kemijskoj laboratoriji Ira Remsen na Sveučilištu Johns Hopkins (SAD). Jedne večeri, član laboratorija Constantin Fahlberg, koji je cijeli dan radio s katranom na ugljenu, primijetio je slatki okus koji je imao na ruci. Nakon toga, ta tvar, sulfimid benzojeve kiseline, nazvana je saharin. Šira javnost je za saharin saznala tek za vrijeme Prvog svjetskog rata, kada su počele poteškoće s hranom, ali popularnost ove tvari, 300 puta slađa od šećera, nije opala do danas.posebno među onima koji prate svoje zdravlje i težinu.

Šezdesetih i sedamdesetih godina stvorene su mnoge druge supstitucije šećera, koje su do tada prepoznate kao "bijeli otrov" - aspartam, ciklamat, sukraloza i tako dalje. Sve ih objedinjuje vrlo visoka, u usporedbi s običnim šećerom, koncentracija slatkog okusa (od 30 do 8 tisuća puta slađa od šećera), koja vam omogućuje minimiziranje doza, i vrlo nizak sadržaj kalorija (jedan gram rafiniranog granuliranog šećera sadrži 4 kalorije, dok mnogi nadomjesci sadrže nula kalorija po gramu). Umjetna sladila aktivno se dodaju raznim pićima i namirnicama. Liječnici i nutricionisti podjednako su aktivni u preporuci da oni koji su pretili ili se jednostavno bore s prekomjernom težinom, a da ne spominjemo ljude predisponirane za dijabetes ili već pate od ove bolesti, smanje unos šećera zamjenjujući ga aspartamom, sukralozom.saharin ili druge slične tvari.

Sve se to događa na pozadini rastuće epidemije pretilosti i dijabetesa u cijelom svijetu posljednjih desetljeća, što stručnjaci povezuju s globalnom promjenom prehrane svjetskog stanovništva u korist takozvanih "brzih ugljikohidrata". U mnogim zemljama je u tijeku masovna kampanja podržana od strane vlade za promicanje zdravih prehrambenih navika - više povrća i voća, manje brze hrane i sode, te prelazak sa šećera na zaslađivače.

Jesu li učinkovite i sigurne?

U ovoj je situaciji najvažnije saznati kako točno zaslađivači utječu na tijelo. Već su se pojavile nedoumice o njihovoj potpunoj sigurnosti. Na primjer, u 2010. godini, istraživači iz Danske, Islanda i Sjedinjenih Država analizirali su podatke o gotovo 60 tisuća trudnica koje su sudjelovale u danskom Nacionalnom kohortnom istraživanju rođenja djece od 1996. do 2002. godine. Predmet analize bila je konzumacija gaziranih i negaziranih pića koja sadrže šećer ili zaslađivač u sredini trudnoće (oko 25 tjedana). Podaci su prikupljeni iz prehrambenih upitnika koje su popunile žene, kao i telefonskim intervjuima. Pokazalo se da su žene koje su svakodnevno konzumirale niskokalorične napitke zaslađivačem imale znatno veći rizik od prevremenog rođenja (prije 37. tjedna) od ostalih. Utvrđeno je dada je rizik izravno povezan s količinom konzumiranih pića i isti je kod žena s normalnom težinom i pretilosti. Biološki mehanizam koji stoji iza ovog djelovanja zaslađivača ostao je nejasan.

Osim toga, s vremena na vrijeme u znanstvenoj literaturi i medijima pojavili su se članci o kancerogenim ulogama nekih sintetskih nadomjestaka šećera, pogotovo govorimo o aspartamu i saharinu. Međutim, svaki put su te studije, iz ovog ili onog razloga, prepoznate kao nevaljane. Na primjer, u ranim 1970-ima saharin se sumnjao da povećava rizik od raka mokraćnog mjehura kod glodavaca, što je dovelo do upozorenja na pakiranju svih namirnica i pića koja sadrže šećer u Sjedinjenim Državama. Međutim, 2000. godine ovo je upozorenje nestalo jer je znanstveno utvrđeno da saharin ne povećava rizik od raka mokraćnog mjehura kod ljudi zbog različitog biokemijskog sastava urina nego kod glodavaca. Saharin, kao i drugi umjetni zaslađivači, zdravstveni regulatori sada priznaju kao Sjedinjene Države.i Europska unija potpuno sigurna za javno zdravlje.

Ipak, znanstveni časopisi redovito objavljuju publikacije koje svjedoče o dvosmislenoj ulozi umjetnih zamjena za šećer na samom području za poboljšanje stanja u koje su namijenjene - mršavljenje i prevencija dijabetesa. Valja, međutim, napomenuti da u svim slučajevima govorimo o eksperimentima na laboratorijskim glodavcima, koji su, umjesto da izgube kilograme, konzumirajući zaslađivače, naprotiv, dobili masti. Takvi rezultati nisu daleko od uvijek, jer se u slučaju saharina i karcinoma mogu na odgovarajući način prenijeti na ljudsko tijelo, a još nisu provedena opsežna klinička istraživanja učinka zaslađivača na pretile i dijabetičare.

Promjena mikrobiote crijeva

Ovdje je skupina koju predvode Eran Elinav i Eran Segal iz Weizmannovog instituta (Izrael) - autori publikacije Nature od 17. rujna pod naslovom "Umjetna sladila uzrokuju intoleranciju glukoze mijenjajući crijevnu mikrobiotu", njihovi nalazi, uglavnom na temelju rezultata pokusa na miševima. Životinjama je davana voda koja sadrži uobičajeni šećer ili jedno od popularnijih zaslađivača, aspartam, sukraloza ili saharin. Nakon 11 tjedana takve prehrane, miševi koji su primali zaslađivače pokazali su nagli porast razine šećera u krvi tijekom konzumacije hrane koja sadrži glukozu, što znači razvoj oslabljene glukozne tolerancije i prvi je korak prema dijabetesu.

Tada su znanstvenici odlučili provjeriti kako crijevna mikroflora, zbirka mikroorganizama koji naseljavaju probavni trakt, uključuje u promatrani proces. Posljednjih godina pojavilo se mnoštvo znanstvenih dokaza koji sugeriraju ključnu ulogu za prikupljanje crijevnih bakterija u patogenezi različitih bolesti. Osobito govorimo o alergijama na hranu, Crohnovoj bolesti, autizmu, reumatoidnom artritisu, multiploj sklerozi, Također je utvrđeno da su pretilost i dijabetes povezani s specifičnim sastavom crijevne mikroflore, no još nije jasno je li to uzrok ili posljedica ovih patoloških stanja.

{# vrez.58658}

Elinav, Segal i njihovi kolege pokusnim su miševima dali 4-tjedni tečaj antibioticima, koji je značajno promijenio sastav crijevnih bakterija, ubivši mnoge od njih. Ova intervencija dovela je do potpunog nestanka učinka uzrokovanog umjetnim zaslađivačima - metabolizam glukoze u miševima bio je potpuno prilagođen. Da bi testirali hipotezu o ključnom utjecaju sastava crijevnih bakterija na taj proces, znanstvenici su presadili mikrofloru miševa koji sjede na nadomjescima šećera u potpuno sterilne životinje i primijetili isti učinak metaboličkih poremećaja u njima. Detaljna studija mikrobiote „zaslađivanja“pokazala je značajne promjene u populaciji bakterija, što je dovelo do funkcionalnih promjena sličnih onima koje su zabilježene kod pretilosti i dijabetesa.

Znanstvenici su također testirali važnost nalaza na sedam zdravih dobrovoljaca koji prethodno nisu konzumirali hranu ili piće koji sadrže zaslađivače. Za šest dana primili su maksimalnu dozu saharina odobrenu od FDA od 5 miligrama po kilogramu tjelesne težine. Do kraja ovog razdoblja, četiri sudionika, kao i eksperimentalni miševi, pokazali su oslabljenu glukoznu toleranciju. Osim toga, kod ovih ljudi sastav crijevne mikroflore počeo se mijenjati na specifičan način. Elinav i kolege nagađaju da umjetna sladila aktiviraju specifičnu vrstu bakterija u crijevima. Ti mikroorganizmi izdvajaju tvari koje pokreću kaskadu biokemijskih reakcija, što u konačnici dovodi do poremećaja u sposobnosti tijela da normalno koristi glukozu.

U svjetlu dobivenih rezultata, autori studije, prepoznajući potrebu za daljnjim istraživanjima u ovom smjeru, skreću pozornost na činjenicu da je vjerojatno vrijedno preispitati postojeću praksu dodavanja umjetnih zaslađivača širokom rasponu pića i hrane, kao i s većim oprezom u uključivanju ovih tvari u preporuke za gubitak kilograma i prevencija dijabetesa.